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チーズの日って？
チーズの日は、チーズ普及協議会と日本輸入チーズ普及協会が制定した記念日のことを指します。まずは、チーズの日の由来やおつまみに合うとろけるチーズの種類について見ていきましょう。
11月11日はチーズの日！
チーズの日は11月11日で、東京都ではこの日に日本輸入チーズ普及協会によって「チーズフェスタ」が開催されています。
チーズの発祥はヨーロッパで、日本では古来より「蘇（そ）」と呼ばれており、牛乳をひたすら煮詰めてつくる製法が一般的でした。
蘇についてのもっとも古い記録は700年10月とされており、古くは飛鳥時代からつくられてきたものです。
現在の暦では11月にあたるため、語呂が良い11日とあわせてチーズの日として制定されました。
おつまみにぴったりなとろけるチーズは？
チーズといえば、固形だけでなく、加熱してとろけて伸びるものを楽しみたい人も多いのではないでしょうか。
とろけるチーズには、スライスチーズとシュレッドチーズの2種類があり、一般的にスライスチーズは四角く薄い形状、シュレッドチーズはピザなどにかけるような細長い形状をしています。
そして、とろけるチーズの原料となるチーズの種類は、モッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、コルビージャックなどがあります。それぞれに適した調理法や特徴を見ていきましょう。
・モッツァレラチーズ
ミルキーでコクが豊かなチーズとして知られ、よく伸びることが特徴です。ミルキーさを活かした辛い料理との相性が良いチーズになります。
・ゴーダチーズ
ゴーダチーズはクセがなくマイルドな味わいで知られているチーズで、やや塩味が強めという特徴があります。そのまま食べるのも良し、クセがないのでとろけるチーズとして幅広い料理との組み合わせに適しているチーズです。
・パルミジャーノ・レッジャーノ
芳醇な香りが特徴のチーズで、少量でも香りが豊かなので、おろしてトッピングとして使うのにも適しており、パルメザンチーズとしても販売されています。
・コルビージャック
コルビージャックはミルクのような香りとまろやかな味わいが特徴のチーズで、コルビーチーズとモントレージャックの2種類を組み合わせてつくられています。味が濃く冷めてもおいしいので、サンドイッチなどにも最適です。
UFOチキンフォンデュ
UFOチキンフォンデュは、韓国では「チョアチキン」とも呼ばれる料理で、見た目のインパクトが強く写真映えも抜群なため、パーティーメニューにもおすすめのレシピです。
桃屋の「キムチの素」で味付けすることで、ジューシーなチキンの旨みと2種類の唐辛子をブレンドしたコク深い辛さがチーズにマッチします。
野菜やフルーツの甘さと魚介の旨みを活かした桃屋の「キムチの素」は、キムチづくりだけではなく、さまざまな料理に活用できるうま辛万能調味料です。
UFOチキンフォンデュの味付けに活用すれば、チーズの旨みを引き立たせてくれるので、大人数でのパーティーメニューに活用してみてはいかがでしょうか。
メンマのチーズ焼き
メンマのチーズ焼きは、お酒にぴったりな超簡単メニューです。桃屋の「味付メンマ」を使用し、お好みのとろけるチーズをかけてオーブンでこんがり焼き目がつくまでオーブンで焼きましょう。
桃屋の「味付メンマ」は、乳酸発酵・熟成・天日乾燥などの工程を経て手間と時間をかけて作られたつくられた商品です。
台湾産の麻竹の節部分を取り除き、柔らかい部分のみを使用しているので、こりこりとした適度な食感がクセになる商品です。
そのまま食べるのはもちろん、チーズとの相性も良いので、手軽なおつまみとしてメンマのチーズ焼きをつくってみてはいかがでしょうか。
油揚げの唐辛子みそチーズ焼き
油揚げの唐辛子みそチーズ焼きは、油揚げに桃屋の「ご飯においしい唐辛子みそ」ととろけるチーズをのせて焼くだけの簡単おつまみです。
ちょっと小腹が空いたときやご飯にあと一品欲しいときにも気軽に作ることができます。
桃屋の「ご飯においしい唐辛子みそ」は、辛口の米みそと白甘米みそをブレンドしています。旨みと甘みが絶妙なバランスで、ご飯やお肉にもぴったり合う食べる味噌（なめ味噌）です。
濃厚な味わいで、チーズなしでもおいしく召しあがっていただけます。ミルキーなチーズだけでなく、濃いチーズとの組み合わせにも最適なので、ぜひお試しください。
チーズタッカルビ
韓国料理好きなら、ホットプレートでつくるチーズタッカルビがおすすめです。
チーズタッカルビは、甘辛く味付けした鶏もも肉をたっぷりのチーズに絡めて食べるメニューで、パーティーメニューとしても楽しめます。
チキンの味付けには、桃屋の「キムチの素」を少量揉み込んでおくだけで、簡単に本場のようなおいしさを再現することが可能です。
刺激的な辛味が特長の一味唐辛子と、甘みと香りが特長の粗挽き唐辛子をブレンドしているのが、キムチの素の奥深い辛さの秘密で、辛さだけでなく野菜やフルーツの旨みもしっかり感じられます。
チキンと一緒に味付けして炒めたキャベツ、ニラなどをホットプレートの両脇に寄せ、中央にたっぷりととろけるチーズを流し込んで絡めながら楽しみましょう。
ささみとチーズの春巻き～梅ごのみ風味～
チーズのコクが引き立つ、おつまみにぴったりな春巻きです。
揚げたてのぱりぱりとした食感は、晩酌にはもちろん、ご飯のおかずとしても楽しめます。
とろけるチーズのコクと桃屋の「梅ごのみ」の酸味に大葉の豊かな香りが楽しめるレシピで、揚げ物でもさっぱり食べられるのではないでしょうか。
桃屋の「梅ごのみ」は、昆布とかつおぶし、紫蘇が入ったねり梅です。半年以上漬け込んで熟成した梅の奥深いおいしさが楽しめます。
高塩分で無理に水分を抜く従来の工程ではつくらず、あえて時間をかけてつくることで梅の風味を引き出す製法をとっているのも桃屋の「梅ごのみ」の特徴です。
酒盗とマスカルポーネのカナッペ
桃屋の「酒盗」を使用し、アンチョビよりも塩気の強さを抑えたカナッペです。
「酒盗」は、おつまみにすると「盗まれるようにお酒がなくなっていく」と言われるほどお酒が進むことからその名前がつけられたという塩辛の一種です。
桃屋の「酒盗」は、鰹の硬わたのみを使用しており、夏季は3～4ヶ月、冬季は6～7ヶ月じっくり熟成させているため、濃厚なコクがあり芳醇なチーズの旨みとの相性を楽しむことができます。
減塩処理でほど良い塩気に仕上げており、チーズの塩分が加わっても塩辛く感じることなく、しっかりとコクと旨みが感じられる一品です。
じゃがいも＆チーズのキムチ炒め
じゃがいものホクホク感と香ばしいベーコンに濃厚なチーズの組み合わせ。ビールのおつまみにぴったりのメニューです。
桃屋の「キムチの素」を味付けに使用することで、ピリ辛風味がアクセントになります。
桃屋の「キムチの素」は2種類の唐辛子を使用し、魚介の旨みを加えて濃厚に仕上げているため、奥深い風味を楽しむことができるうま辛万能調味料です。
桃屋の「キムチの素」1本あれば、キムチだけでなくチャーハンやチリソース、唐揚げの下味に加え、とろけるチーズに混ぜればピリ辛なチーズに大変身させます。
タコライス
メキシコ料理の「タコス」の具材を「ライス」にのせた沖縄のソウルフード「タコライス」。カラフルな見た目とスパイシーな香りが食欲をそそる一品です。
味の決め手となるチリミートは、合いびき肉に桃屋の「おいしい唐がらしソース」と塩を加えて炒めるだけで完成。刻んだレタスやトマト、チーズと一緒にライスの上に盛り付けましょう。
桃屋の「おいしい唐がらしソース」には、唐がらしだけでなくすりおろしたフルーツや野菜がたっぷり。フルーティでうま辛な味わいが、料理を本格的な味に仕上げます。
まるごとえのきのキムチーズ焼き
きのこが好きな方はぜひ試してみてください。とろ～りチーズとコリコリ食感がたまらない！ヘルシーなのに食べ応え抜群のピリ辛レシピです。えのきたけに桃屋の「キムチの素」を馴染ませて、チーズをのせて焼くだけなのに、本格的で箸が止まらないおいしさです。
桃屋の「キムチの素」は、2種の唐辛子に加えて、野菜とフルーツ、魚介の旨みがたっぷり詰まったうま辛万能調味料です。チーズとの相性もバッチリなので、ぜひお試しくださいね。
マヌルパン
韓国発の注目グルメ「マヌルパン」。パンに甘いクリームチーズとガーリックバターを染みこませて焼くのが特徴です。ご家庭でワンランク上の味を目指したい方は、ぜひにんにくの代わりに桃屋の「きざみにんにく」を使ってみてください。
桃屋の「きざみにんにく」は、ロースト感を加え香ばしさが楽しめる食べる調味料です。また、鶏と野菜の旨みを程よく加え味付けしているので、料理に使うとコク深い味わいに仕上がります。
シュクメルリ（鶏肉のにんにくクリーム煮）
東ヨーロッパにあるジョージアの郷土料理「シュクメルリ」。鶏肉のミルクシチューですが、大量のにんにくを使って、パンチのある味わいに仕上げるのが特徴です。
鶏と野菜の旨みで程よく味付けした桃屋の「きざみにんにく」を使えば、スピーディに作れます。ロースト感を加えているので、香ばしさとコクも感じられる味わいです。手軽に奥深い味が再現できるので、ぜひお試しください。
いか塩辛ピザ
いかの塩辛をピザソース代わりに使った、いか塩辛の旨みがたっぷりのアレンジピザです。ミニトマトとたっぷりのピザ用チーズをかけて焼き上げましょう。ピザ生地の代わりに食パンでもおいしくいただけます。
桃屋の「いか塩辛」は、国産のするめいかを使用し、15～20日間毎日攪拌しながら熟成させています。いかの旨みがギュッと凝縮され、まろやかな味わいです。とろけたチーズが一層おいしさを引き立て、お酒も進む濃厚な一品です。
白菜のキムチピザ
白菜をメインにしたヘルシーピザです。ピザソースの代わりにキムチの素を使います。ピザ生地にじっくり炒めた白菜とピザ用チーズをたっぷりかけて焼き上げましょう。
桃屋の「キムチの素」は、野菜やフルーツ、魚介の旨みがたっぷりと入ったうま辛万能調味料です。辛みには、香り高く甘みのある粗びき唐辛子と、刺激的な辛さの一味唐辛子をブレンドしています。シンプルな食材でもキムチの素を使えば、奥深い味を楽しめます。
カルボナーラ風うどん
ピザ用チーズと牛乳を使った、濃厚クリーミーな「カルボナーラ風うどん」です。
旨みと香ばしさが味わえる桃屋の「きざみにんにく」に、ピザ用チーズと卵黄のとろ～り感も加わり、子どもから大人まで愛される味です。
まとめ
とろけるチーズは、大人から子供まで幅広い年代で楽しめる身近な食材です。今回ご紹介した桃屋のびん詰や調味料を使って、メニューの幅を広げてみてください。また、おつまみにスポットをあててご紹介しましたが、おつまみとしてだけでなくご飯のお供やパーティーメニューとしても楽しんでみてはいかがでしょうか。