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なすの唐辛子みそ和え
ごはんが進むおかずを付け足したいという方に試していただきたいのが、なすの唐辛子みそ和えです。ジューシーななすに桃屋の「唐辛子みそ」を和えるだけなので、とても簡単に作れます。
桃屋の「唐辛子みそ」は、旨みのある辛口米味噌と、上品な甘さの白甘米味噌をバランス良くブレンドし、ピリッと辛い青唐辛子を加えた奥深い味わいが特徴です。
濃厚で辛みの効いた味噌がアクセントとなり、ごはんが進みます。優しい風味のおでんに合わせてみてはいかがでしょうか。
牡蠣の長ねぎにんにくみそ炒め
お酒にもよく合う牡蠣の長ねぎにんにくみそ炒めです。牡蠣の磯の香りを引き立てる桃屋の「にんにくみそ」は、香りと食感が豊かなにんにくと2種の米味噌、ピリ辛なコチュジャンをブレンドしています。
濃厚な味わいが長ねぎと牡蠣にしっかり絡み、贅沢な仕上がりに。おでんの優しい味とコクのある味噌炒めがマッチして、満足感のある食卓を演出します。
切り干し大根のザーサイ炒め
食感が楽しい中華風の切り干し大根のザーサイ炒めです。しっかりとした切り干し大根の歯ごたえと、桃屋の「味付榨菜」の独特な食感が絶妙に絡み合います。
桃屋の「味付榨菜」は、10数種類の香辛料とともに甕につめて、約1年発酵熟成した四川榨菜を醤油やごま油で味付けしています。奥深い旨みと豊かな香辛料の風味がおでんのおいしさを引き立て、箸が止まらなくなる一品です。
焼きなす
おでんのお供に、しょうがの香りが爽やかな焼きなすはいかがでしょうか。シンプルながらもジューシーで風味豊かな一品です。
味の決め手となる桃屋の「きざみしょうが」は、黄生姜をこだわりの大きさに刻み、なたね油で包むことで生姜本来の香りと風味を楽しむことができます。
隠し味に鶏や野菜の旨みを加え程良く味付けしているので、まろやかでコク深い味わいがさっぱりとした焼きなすと相性抜群です。
鶏ごぼうみその温豆腐
電子レンジで温めた豆腐に、桃屋の「鶏ごぼうみそ」をのせるだけで完成する鶏ごぼうみその温豆腐です。「鶏ごぼうみそ」は、程良いバランスでブレンドした米味噌と伝統的な豆味噌に、ごま油で炒めた国産ごぼうと国産鶏ひき肉を加えています。
旨みと食感が活きた濃厚味噌が、豆腐との相性抜群です。あっさりとしたおでんに添えれば、食卓にさらなる深みと満足感がプラスされます。
まるごとえのきのキムチーズ焼き
ピリ辛キムチと、とろけるチーズでえのきの旨みを引き立てたまるごとえのきのキムチーズ焼きも、おでんにピッタリです。
味付けに使う桃屋の「キムチの素」は、野菜やフルーツの甘みと魚介の旨みが感じられるうま辛万能調味料です。非加熱仕上げで素材本来の風味が活きており、キムチの辛みとチーズが絶妙に絡み合います。えのきのシャキシャキとした食感と豊かな旨みが相まって、クセになる一皿です。
豆苗ともやしのメンマ和え
サッと茹でた豆苗ともやしに、メンマと醤油、ごま油を和えるだけで完成する豆苗ともやしのメンマ和えです。シャキシャキ食感とコクのある味付けでごはんが進みます。
使用する桃屋の「味付メンマ」は、厳選した竹の子の柔らかい部分だけを乳酸発酵させて、醤油や砂糖、ごま油で味付けし、風味豊かに仕上げています。おでんに歯ごたえのある和え物を添えれば、飽きのこないバランスの取れた食事が楽しめます。
キャベツといか塩辛の炒め物
材料わずか3つで、オシャレな味わいが楽しめるキャベツといか塩辛の炒め物です。いか塩辛の塩気と旨みがキャベツに絶妙に絡み、贅沢な風味が口いっぱいに広がります。
桃屋の「いか塩辛」は、国産のするめいかを伝統的な樽仕込み製法で丁寧に熟成させているのでた、濃厚な旨みが際立ちます。キャベツと一緒にさっと炒めるだけで、塩辛の芳醇な旨みがキャベツの甘みと調和し、深いコクと豊かな風味が生まれます。
シャキシャキとしたキャベツの食感がアクセントになり、シンプルながらも食欲をそそる一品です。
にんじんしりしり
沖縄の家庭料理であるにんじんしりしりは、にんじんと卵がだし感豊かな桃屋の「つゆ大徳利」と絡み、おでんにも良く合います。
味の決め手となる桃屋の「つゆ大徳利」は、本鰹、宗田鰹、鯖の厚削り節の一番だしを贅沢に使い、伸びのある風味と強い旨みが特徴です。味付けに使えば、ごはんが進むヘルシーで満足感のある一皿に仕上がります。
オイキムチ
きゅうりのしっかりした歯応えと、細切りにした大根やにんじん、ニラのシャキシャキとした食感が楽しめるオイキムチです。
使用する桃屋の「キムチの素」は、唐辛子の深みのある辛さやコクが魅力。さらに、野菜やフルーツもたっぷり使用し、魚介の旨みを活かした濃厚仕上げです。
ピリッとした辛味が、おでんの優しい味にアクセントを加え、箸が進む一品に。見栄えも良いので、おもてなしの際にもおすすめです。
キャベツとサラダチキンのしょうが和え
キャベツとサラダチキンのしょうが和えは、さっぱりコク旨な生姜風味の和え物です。味付けと具材の役割を果たす桃屋の「きざみしょうが」は、生姜の自然な風味と食感が魅力。隠し味に鶏や野菜の旨みを加え程良く味付けしているので、まろやかで奥深い味わいに仕上がっています。
こだわりの大きさに刻んだ生姜が、キャベツやサラダチキンとしっかりと絡み合い、おでんの優しい味にアクセントを加える一品です。
お寿司屋さんの厚焼き玉子
おでんの味わいをさらに引き立てる、磯の香りが上品なお寿司屋さんの厚焼き玉子です。卵に桃屋の「ごはんですよ！」と砂糖、水を加えるだけで、まるでプロのような味を簡単に再現できます。
鰹やほたての旨みがたっぷり詰まった桃屋の「ごはんですよ！」を使えば、いつもの玉子焼きが一気に高級感あふれる味わいに早変わり。ふんわりとした卵に海苔佃煮の濃厚な風味が絶妙に絡み、食卓に一品加えるだけで贅沢なひとときを楽しめます。
鯛のお刺身サラダ
昔ながらのおでんには、華やかさと高級感のある鯛のお刺身サラダを組み合わせてはいかがでしょうか。味のアクセントとなる桃屋の「きざみしょうが」に熱々のごま油をかけると、生姜の風味と鯛の上品な旨みが際立ちます。
ピーナッツのカリッとした食感や、みずみずしい野菜との相性が良く、食卓にフレッシュさを与える一皿です。
白菜の中華風甘酢漬け
白菜の中華風甘酢漬けは、冷蔵庫で余りがちな白菜を活用できる常備菜です。生姜の爽やかな風味とコクのある味わいがおでんによく合います。
味付けの役割も果たす桃屋の「きざみしょうが」は、刻んだ黄生姜をなたね油で包んでいるので、生の生姜本来の香りを長く楽しめます。仕上げに熱したサラダ油をかけて、香ばしさをプラスするのがポイントです。
たこの天ぷら
あっさりしたおでんには、にんにくのパンチが効いたたこの天ぷらもおすすめです。
味付けに使用する桃屋の「きざみにんにく」は、にんにくの持ち味を生かすためなたね油で包み、ロースト感豊かに香ばしく仕上げています。鶏や野菜の旨み、黒こしょうで程良く味付けしているので、何も付けずにそのまま楽しめます。
サクッと揚がった天ぷらは、だしが染み込んだおでんと相性抜群です。
まとめ
やさしい味わいの和風だしが染み込んだおでんには、食感や風味のあるおかずがよく合います。桃屋のびん詰や調味料を活用して、さっぱりとした漬け物や、ピリ辛のおかず、コクのある炒め物など、バリエーション豊かな料理を添えてみましょう。