目次
- 1 牛肉とザーサイの炒め物
- 2 豚肉とザーサイの蒸し物
- 3 ザーサイ肉そぼろ
- 4 ザーサイハンバーグ
- 5 ザーサイステーキ
- 6 鶏肉とザーサイのカシューナッツ炒め
- 7 切り干し大根のザーサイ炒め
- 8 ザーサイ花しゅうまい
- 9 シャキシャキじゃがいもとザーサイのマヨネーズ和え
- 10 アボカドとザーサイの和えもの
- 11 白麻婆豆腐
- 12 厚揚げのザーサイ煮
- 13 ザーサイ冷奴
- 14 ザーサイ納豆
- 15 ザーサイナムル
- 16 ザーサイパクチーサラダ
- 17 鶏肉のザーサイスープ
- 18 豚肉と白菜のザーサイスープ
- 19 春雨のザーサイスープ
- 20 台湾豆乳ザーサイスープ（シェントゥジャン）
- 21 ザーサイパスタ
- 22 ザーサイとパクチーのおにぎり
- 23 ザーサイチャーハン
- 24 ザーサイのり巻き
- 25 ザーサイ冷やし茶漬け
- 26 きざみザーサイの中華粥
- 27 ザーサイとひき肉のポケットサンド
牛肉とザーサイの炒め物
牛肉とザーサイの炒め物は、桃屋の「味付榨菜」の風味が活きたごはんの進むおかずです。しっかり炒めて味を絡ませるのがおいしく作るポイントです。
桃屋の「味付榨菜」はからし菜の一種である大芥菜（ターチェツァイ）のコブの部分・青菜頭（チンツァイトウ）を風干しして、独特の食感や旨みを引き出しています。塩漬け、乳酸発酵を経て、10数種類の香辛料にまぶした後、甕に詰めて約1年発酵熟成させているため、奥深い旨みが感じられるのが特徴です。料理の味付けや具材にもぜひご活用ください。
豚肉とザーサイの蒸し物
レンチンで簡単に作れるメイン料理、豚肉とザーサイの蒸し物は忙しいときにも大活躍します。お肉に桃屋の「味付榨菜」の旨みが染み渡り、食欲をそそる一品です。フライパンを使わずに作れるので、洗い物の手間がほとんどかかりません。
ザーサイ肉そぼろ
冷めてもおいしいザーサイ肉そぼろ。アレンジしやすく、ごはんや冷奴などと相性抜群です。桃屋の「味付榨菜」を使うので、簡単な工程でおいしく仕上がります。
常備菜として冷蔵庫に保存しておけば、いつでも食べたいときに食べられます。お肉たっぷりなので、たんぱく質が足りないときの栄養補給にもおすすめです。
ザーサイハンバーグ
エスニックなおいしさが癖になる、ザーサイハンバーグもおすすめです。インパクト抜群なハンバーグで、ザーサイの旨みもたっぷり。味付けは桃屋の「味付榨菜」だけで調味料は必要ありません。
ハンバーグにのせるトッピング次第で中華風になったり、エスニック風になったり色々なアレンジハンバーグが楽しめます。
ザーサイステーキ
岐阜県の郷土料理の漬物ステーキは、「漬けステ」の愛称で呼ばれ、岐阜県で人気の高いメニューです。酸味のある白菜漬けとのバランスが絶妙で、ごはんのお供やお酒のおつまみとして親しまれています。漬物の代わりに桃屋の「味付榨菜」でアレンジしてみましょう。
桃屋の「味付榨菜」に卵とバターを加えれば、まろやかな味わいに仕上がります。
鶏肉とザーサイのカシューナッツ炒め
中華料理店でも人気の鶏肉のカシューナッツ炒めに、桃屋の「きざみ榨菜」を加えた鶏肉とザーサイのカシューナッツ炒めです。炒めたナッツの香ばしさとザーサイならではの食感がマッチしています。鶏肉の旨みも加わり、やみつきになるおいしさです。
桃屋の「きざみ榨菜」は、桃屋の「味付榨菜」のおいしさをそのままに深いコクや香ばしさがより感じられるよう醤油とごま油のバランスを調整しています。料理に使いやすい大きさに刻んでいるので便利です。
切り干し大根のザーサイ炒め
天日干しして旨みと栄養が凝縮された切り干し大根を、中華風にアレンジした切り干し大根のザーサイ炒めです。桃屋の「味付榨菜」を使って、コリコリとした食感とザーサイ本来のおいしさを堪能しましょう。
切り干し大根には、生の大根よりも食物繊維やカルシウム、鉄分やビタミンB群などが豊富に含まれています。少量で効率良く栄養が摂れるので、ザーサイと合わせてぜひお試しください。
ザーサイ花しゅうまい
しゅうまいの皮で具を包まずに作れる、お手軽なザーサイ花しゅうまい。細切りにしたしゅうまいの皮を具にまぶして蒸すだけなので簡単に作れます。
桃屋の「味付榨菜」の深みのある味わいが餡に染み渡り、ふっくらジューシーなしゅうまいによく合います。コリコリ食感も加わって、後を引くおいしさです。
シャキシャキじゃがいもとザーサイのマヨネーズ和え
ザーサイを使った新感覚のポテトサラダ、シャキシャキじゃがいもとザーサイのマヨネーズ和えはいかがですか。じゃがいものシャキシャキ食感とザーサイのコリコリとした食感が楽しい一品です。ブラックペッパーでパンチを効かせて味に変化を加えましょう。
アボカドとザーサイの和えもの
まろやかでクリーミーなアボカドと、旨みがたっぷり詰まった桃屋の「きざみ榨菜」を合わせたアボカドとザーサイの和えものです。一口大にカットしたアボカドとザーサイ、マヨネーズだけで作れるので、お酒のおつまみが欲しいときにもおすすめです。
桃屋の「きざみ榨菜」は、醤油やごま油の割合をバランス良く調整して仕上げています。様々な食材と合わせて、アレンジを楽しんでみてください。
白麻婆豆腐
ザーサイの旨みと豆腐のやさしい味わいがマッチした白麻婆豆腐です。桃屋の「きざみ榨菜」を加えることで、ザーサイならではのコリコリとした食感が楽しめ、食べごたえのあるおかずに仕上がります。
辛みを加えないので、辛い物が苦手な方にもぴったり。豊かなザーサイの旨みが豆腐に染み渡り、ザーサイのおいしさを感じられる一品です。
厚揚げのザーサイ煮
桃屋の「味付榨菜」の旨みが染み込んだ厚揚げとザーサイ煮です。一口食べれば、ザーサイの旨みが口いっぱいに広がります。かいわれ大根をトッピングして、彩り豊かに仕上げましょう。
ザーサイ冷奴
冷奴にザーサイを乗せるだけで、簡単に中華風のザーサイ冷奴が作れます。トッピングを変えるだけで、いつもの冷奴がガラリと変わり、味の変化が楽しめます。時間がなくてもすぐ作れるので、さっぱりしたおつまみが欲しいときやもう一品欲しいときにおすすめです。
ザーサイ納豆
市販の納豆に桃屋の「きざみ榨菜」を加えるだけのザーサイ納豆はいかがでしょうか。そのままごはんに乗せるほか、冷奴に乗せてもおいしく食べられます。忙しいときにもサッと作れるので便利です。
桃屋の「きざみ榨菜」は、ザーサイ本来のコリコリとした食感や風味が感じられるように、粗みじん切りにしたびん詰です。食材となじみやすいサイズで、ちょい足し素材としても重宝します。
ザーサイナムル
ザーサイナムルは、サッと作れて箸休めにもなる一品。ナムルのようなシンプルな料理こそ、桃屋の「味付榨菜」が大活躍します。発酵熟成させたことで旨みと酸味が加わり、素材の味を引き立てます。
にんじんなどの彩り豊かな素材と合わせれば、献立のアクセントにもなるでしょう。
ザーサイパクチーサラダ
たっぷりのパクチーに桃屋の「味付榨菜」を混ぜ合わせて、モリモリ食べられるザーサイパクチーサラダを作ってみませんか。10数種類の香辛料が染み込んだ桃屋の「味付榨菜」は、パクチーとも相性抜群です。
鶏肉のザーサイスープ
鶏肉とザーサイの旨みたっぷりの、鶏肉のザーサイスープです。
約1年発酵熟成させた本格ザーサイの奥深い味わいと、鶏肉のコクが相性抜群の一品です。桃屋の「味付榨菜」があれば、味が簡単に決まります。ザーサイを加えて、ワンランク上の中華スープを作りましょう。
豚肉と白菜のザーサイスープ
豚肉と白菜、ザーサイを煮込むだけの超かんたんレシピ、豚肉と白菜のザーサイスープです。煮込むことで桃屋の「味付榨菜」の旨みがスープに溶け出します。白菜の芯が余ったら、ぜひ作ってみてください。もちろん葉っぱの部分をいれてもおいしく食べられます。
具材たっぷりのスープで、お腹がすいたときにもおすすめのメニューです。
春雨のザーサイスープ
ザーサイの旨みが溶け込んだ、春雨のザーサイスープ。鶏ひき肉も入っているので、食べごたえのある一品です。
具材と桃屋の「きざみ榨菜」をじっくり煮込むことで、中華だしを使わなくても豊かな風味が引き出せます。コクのあるスープが飲みたいときにぴったりです。
台湾豆乳ザーサイスープ（シェントゥジャン）
台湾の定番の朝ごはんとして有名な台湾豆乳ザーサイスープ（シェントゥジャン）は、1日の始まりにおすすめしたいメニューです。ほんのり甘い豆乳と、深い旨みの桃屋の「味付榨菜」の絶妙なバランスがクセになります。
やさしい酸味と旨みたっぷりのスープは、食欲がない朝でも食べやすいでしょう。お好みでパクチーを添えると、見た目も華やかになります。
ザーサイパスタ
洋風パスタに飽きてしまったら、桃屋の「味付榨菜」を使って中華風のザーサイパスタを作ってみませんか。約1年発酵熟成させた桃屋の「味付榨菜」の風味が、料理に深みをプラスします。ザーサイのコリコリ食感も一緒にお楽しみください。
ザーサイとパクチーのおにぎり
パクチー好きにはたまらない、ザーサイとパクチーのおにぎり。意外な組み合わせのおにぎりですが、食べるとやみつきになるおいしさです。桃屋の「味付榨菜」のコリコリとした食感とパクチー特有の風味があいまって、何度も食べたくなる一品です。
ザーサイチャーハン
ザーサイメニューの定番といえば、ザーサイチャーハンではないでしょうか。味付けは桃屋の「味付榨菜」と塩だけで、失敗なしのおいしいチャーハンが完成します。
ザーサイの程良い塩気と酸味が食欲をそそり、チャーハン本来のおいしさをより一層引き立てます。
ごはんがベチャッとなってうまくパラパラにできない･･･という人は、下記のコツを試してみてくださいね。
・炒める前に、ごはんを水洗いする
・フライパンは振らない
・中火で、一粒一粒ほぐすように炒める
ザーサイのり巻き
お新香巻きといえば、たくあん漬けや味噌漬けのやまごぼうなどがポピュラーですが、桃屋の「味付榨菜」を使ったザーサイのり巻きもおすすめです。
桃屋の「味付榨菜」は10数種類の香辛料の風味が染み込んでいるので、中華風のお新香巻が簡単に作れます。
ザーサイ冷やし茶漬け
さっぱりとしたザーサイの冷やし茶漬けは、食欲がないときや疲れたときにぴったりのレシピです。桃屋の「味付榨菜」を乗せて冷やしたウーロン茶をかけるだけなので、時間がないときでも簡単に作れます。あっさりとした口当たりと、ザーサイの食感が楽しい一品です。
きざみザーサイの中華粥
お粥に桃屋の「きざみ榨菜」を乗せるだけで簡単に作れる、きざみザーサイの中華粥です。
包丁を使わずにすぐ作れるので、体調が優れないときや胃腸の調子が悪いときにも重宝します。市販のお粥を使えば、さらに手軽に作れますよ。
桃屋の「きざみ榨菜」は、食感や具材感をしっかり感じられる粗みじん切りのザーサイです。トッピングだけでなく、炒め物や和え物など幅広い料理に使えます。
ザーサイとひき肉のポケットサンド
まるで中華まんのような、ザーサイとひき肉のポケットサンド。食パンに切り込みを入れて具材を詰めるだけなので簡単に作れます。見た目も可愛く、手を汚さず持って食べられます。
まとめ
ザーサイはそのままでもおいしく食べられますが、コリコリとした食感や奥深い味わいを様々な料理に活かすことができます。具材と調味料の二役になる桃屋の「味付榨菜」と「きざみ榨菜」は、使い方次第で新しい発見に繋がるでしょう。ぜひ活用して、ザーサイのアレンジレシピを楽しんでくださいね。