ゴーヤチャンプルー

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沖縄の家庭料理ゴーヤーチャンプルは、つゆ大徳利があれば味付けはほぼ不要！だしが効いているからまろやかな風味に！

このレシピで使用した商品

つゆ大徳利【濃縮2倍】

ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、幅5ｍｍに切り、塩でもんで10分置き、水で洗って水気をしぼる。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。豆腐はしっかりと水切りをして食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、ゴーヤを表面が透明になるまで炒めて取り出す。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豆腐を焼く。焼き色が付いたらフライパンの端に寄せ、空いているところに豚肉を加えて炒める。
豚肉に火が通ったらゴーヤを戻し入れ、つゆ大徳利を加えて炒め、溶き卵を全体に回し入れ火を止める。器に盛り、かつお節をかける。